Sie werden diesen Sonntag zurück sein, die traditionellen Osterbrunchs. Vielleicht haben einige von Ihnen bereits begonnen, über ein Menü nachzudenken. Aber was sind die Trends in diesem Jahr?
In allen runden Wurzelschweinen lief die Produktion von Schinken am Dienstagmorgen im Raucherraum gut. Die verfügbaren Mengen sind begrenzter als anderswo, und der Besitzer hofft, sehr schnell alle Aktien zu essen.
Erfassen von Vat Nouvelles
„Wir machen in den normalen Zeiten mehrere Zehn pro Woche. Wir doppelt, dreifach oder vielleicht sogar unsere Produktion während der Osterzeit vervierfachen“, erklärt der Besitzer Bruno Mathey, der das Familienunternehmen übernahm.
Das Unternehmen, das sich in erster Linie auf das kalte Fleisch spezialisiert hat, stellt auch einen Wahnsinn für die Sets zur Freude des Besitzers fest.
„In Quebec mag es weniger traditionell sein, aber in Europa ist es sehr traditionell, ein Set von kaltem Fleisch zu haben, das große Abendessen wie diese begleitet“, erklärt der Unternehmer.
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Im Sherbrooke-Laden von Rindfleisch auf Queen-Victoria präsentiert uns der Mitinhaber Sylvie Bouffard in Sherbrooke riesige Schinkenstücke, die in kleineren Räumen für Kunden geschnitten werden sollen.
„Wir denken daran, diese Woche 200 zu verkaufen“, analysiert Frau Bouffard. Das Wetter beeinflusst immer wieder das Verbraucherverhalten, wenn sich Ostern nähert, stellt sie fest.
„Ich denke, die meisten Kunden haben bereits eine Vorstellung davon, was sie für Ostern kochen werden, aber ich denke, sie werden beeinflusst. Wenn es zum Beispiel die ganze Woche über 15 bis 20 Grad in der Sonne ist …
